每天早上4點(diǎn)開始，主打?yàn)榻B興學(xué)校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位等食堂提供農(nóng)產(chǎn)品配送、凈菜加工、快餐配送及綜合后勤服務(wù)的浙江浙農(nóng)茂陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司門前，會(huì)有近百輛配送車準(zhǔn)時(shí)發(fā)出，把安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品送到客戶手中。
浙農(nóng)茂陽(yáng)由浙農(nóng)控股集團(tuán)和浙江茂陽(yáng)農(nóng)發(fā)集團(tuán)合作組建，是浙江省供銷合作社社屬企業(yè)。浙農(nóng)茂陽(yáng)擁有齊全的農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)品類，其中，蔬菜200余個(gè)品類、鮮肉30余個(gè)品類、鮮活水產(chǎn)20余個(gè)品類、冷凍品100余個(gè)品類、豆制品60余個(gè)品類，還有各式米、面、油、干貨等，基本能滿足食堂日常膳食所需。近3年內(nèi)，公司配送快餐達(dá)1億份。2017年，浙農(nóng)茂陽(yáng)服務(wù)人口已逾60萬(wàn)。
之所以能取得如此耀眼的成績(jī)，得益于浙農(nóng)茂陽(yáng)始終緊緊圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化這條主線，及時(shí)轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念、開拓創(chuàng)新，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，成功鏈接了第二、三產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)業(yè)從種養(yǎng)殖—加工—銷售的一體化經(jīng)營(yíng)作出了成功的示范，實(shí)現(xiàn)了“從田園到餐桌、從種子到筷子”的跨越。
專業(yè)化經(jīng)營(yíng)：從種子到筷子
作為以農(nóng)產(chǎn)品配送為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司，從原料、加工、配送到客戶維護(hù)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能有絲毫馬虎。如何才能穩(wěn)妥地把控每個(gè)環(huán)節(jié)，如何才能把主動(dòng)權(quán)始終抓在手中？浙農(nóng)茂陽(yáng)這些年一直在探索，并成功形成了“從種子到筷子”的全產(chǎn)鏈服務(wù)模式。
“公司的業(yè)務(wù)涉及原料生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)，中間環(huán)節(jié)越多，加價(jià)越多。但是，對(duì)于浙農(nóng)茂陽(yáng)來(lái)說(shuō)，減少中間環(huán)節(jié)才可以讓利給消費(fèi)者，也只有最大限度地讓利消費(fèi)者，公司的市場(chǎng)才能不斷擴(kuò)大?！闭憬戕r(nóng)茂陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司副總經(jīng)理?xiàng)钕驑s表示，致力于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，公司不斷加大對(duì)生產(chǎn)基地建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)輸?shù)确矫娴耐度耄F(xiàn)已實(shí)現(xiàn)了從生產(chǎn)到配送服務(wù)全覆蓋。
在所有環(huán)節(jié)中，原料供應(yīng)是第一個(gè)環(huán)節(jié)，也是最重要的一環(huán)。據(jù)介紹，目前浙農(nóng)茂陽(yáng)的解決渠道主要有以下四條：一是自己生產(chǎn)，直接供應(yīng)，辦有年產(chǎn)5萬(wàn)頭規(guī)模的養(yǎng)豬場(chǎng)、200余畝的蔬菜基地；二是委托生產(chǎn)，如雞鴨等，委托屠宰加工；三是訂單生產(chǎn)，以蔬菜為主，基地面積達(dá)數(shù)千畝；四是市場(chǎng)采購(gòu)，占總量的30%左右。
為了便于把控農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，在四條渠道中，最后兩種方式成了當(dāng)前獲取農(nóng)產(chǎn)品原料的主要途徑。其中，最有意義的當(dāng)數(shù)與農(nóng)民合作社合作生產(chǎn)、互利共贏的第三條渠道?！霸谥袊?guó)這樣一個(gè)小農(nóng)經(jīng)營(yíng)為主的國(guó)家，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，必須解決規(guī)模經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)兩大難題。”楊向榮表示，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是“種(養(yǎng))什么賣什么”，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)則是“賣什么種(養(yǎng))什么”。浙農(nóng)茂陽(yáng)根據(jù)自身的業(yè)務(wù)安排，對(duì)合作社的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行考察，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果與農(nóng)民合作社簽訂供貨合同，確保合作社生產(chǎn)多少賣出去多少，解決了合作社“賣難”問(wèn)題。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，浙農(nóng)茂陽(yáng)還為合作社統(tǒng)一提供種子、化肥、農(nóng)藥及技術(shù)指導(dǎo)，幫助合作社提升產(chǎn)品質(zhì)量。
“此外，我們還在全國(guó)一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)區(qū)域建立了自己的基地。”楊向榮介紹道，目前公司已擁有溫州蒼南番茄基地、浬浦有機(jī)蔬菜種植基地、內(nèi)蒙古有機(jī)土豆種植基地及澳洲牛肉采購(gòu)地，力求把最優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。
“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式必須環(huán)環(huán)相扣。原料進(jìn)入公司后，會(huì)分類擺放在13.5萬(wàn)平方米的倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)中，冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、保鮮庫(kù)、備品備件庫(kù)等多種完備的冷藏設(shè)備保障食材存儲(chǔ)環(huán)境優(yōu)良。在加工環(huán)節(jié)，擁有日加工10萬(wàn)份快餐能力的中央廚房是主要設(shè)施之一。廚房設(shè)有業(yè)內(nèi)一流的衛(wèi)生安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室、全不銹鋼自動(dòng)生產(chǎn)加工設(shè)備、蔬菜低溫去農(nóng)殘自動(dòng)設(shè)備、全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、快餐自動(dòng)包裝操作設(shè)備等；在配送環(huán)節(jié)，浙農(nóng)茂陽(yáng)目前擁有100余輛冷藏車，車輛安裝了GPS定位系統(tǒng)和食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)全程監(jiān)控，可滿足不同農(nóng)副產(chǎn)品配送需求。同時(shí)，公司還擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、專業(yè)的運(yùn)輸團(tuán)隊(duì)，能保證食品配送的安全、準(zhǔn)時(shí)。
“現(xiàn)在，我們開始嘗試學(xué)校、企業(yè)等的食堂托管。以前我們只是把食材送到食堂門口，現(xiàn)在則是把食物送到了食堂窗口。”楊向榮表示，隨著食堂委托管理業(yè)務(wù)的不斷完善，也宣告了“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈條徹底建設(shè)完成。
差異化服務(wù)：從客戶需求出發(fā)
“作為服務(wù)型企業(yè)，只擁有最棒的產(chǎn)品已不夠。一切從客戶的需求出發(fā)，一直是我們努力的方向?！睏钕驑s如是說(shuō)。
浙農(nóng)茂陽(yáng)的服務(wù)對(duì)象主要是學(xué)校及企事業(yè)單位。服務(wù)對(duì)象的不同，也意味著需求的多樣化。
根據(jù)食堂需要，浙農(nóng)茂陽(yáng)把業(yè)務(wù)分成糧油蔬菜配送、快餐配送和凈菜配送三大塊。首先，茂陽(yáng)通過(guò)招標(biāo)方式，和各類客戶締結(jié)穩(wěn)定的合作關(guān)系。根據(jù)自身需要，客戶每周可將菜單通過(guò)軟件系統(tǒng)報(bào)送茂陽(yáng)，菜單中品種、單價(jià)、總價(jià)、數(shù)量等一目了然，價(jià)錢一周一定。如果客戶覺(jué)得價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)，可隨時(shí)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行查詢核對(duì)。浙農(nóng)茂陽(yáng)還引入工業(yè)化的思路，通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系論證，制訂了企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。其中包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)，厚厚三大本，對(duì)所涉及的各個(gè)方面均作出了非常詳盡的規(guī)定，確?？蛻裘看味寄苣玫较嗤|(zhì)量的產(chǎn)品。
“隨著服務(wù)范圍的不斷擴(kuò)大，客戶的需求也越來(lái)越多樣化。目前，我們即將開通私人訂制服務(wù)。”楊向榮介紹，公司中央廚房配有專職營(yíng)養(yǎng)師，經(jīng)浙江工商大學(xué)生物與食品工程學(xué)院專家指導(dǎo)，自主研發(fā)了均衡營(yíng)養(yǎng)菜譜200余種，學(xué)生可以根據(jù)自己的需求，在手機(jī)上下單訂制菜品。
據(jù)介紹，在服務(wù)中，客戶最關(guān)心的還是食品安全。楊向榮表示，“公司+農(nóng)戶”“基地+中介+市場(chǎng)”等產(chǎn)業(yè)化模式，解決了數(shù)量問(wèn)題，卻難以破解質(zhì)量難題。浙農(nóng)茂陽(yáng)“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式，則完美解決了產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題。
浙農(nóng)茂陽(yáng)建立了基地管理、原料驗(yàn)收、過(guò)程巡檢、客戶反饋“四維一體”質(zhì)量管控體系。在采購(gòu)環(huán)節(jié)，自建基地實(shí)行無(wú)公害、無(wú)污染、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，通過(guò)統(tǒng)一、科學(xué)的作物解決方案，建立健全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，確保生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量可追溯和食材安全。對(duì)于合作的供應(yīng)商，執(zhí)行供應(yīng)商退出考評(píng)機(jī)制，建立合格供應(yīng)商名錄，秉持無(wú)“三證”不合作的采購(gòu)宗旨，重標(biāo)準(zhǔn)、重“三證”、重規(guī)范。“同時(shí)，每天進(jìn)入公司的農(nóng)產(chǎn)品，我們都按照國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，若檢測(cè)出不達(dá)標(biāo)食材，則將該品類全部退貨處理。檢測(cè)合格的樣品均放72小時(shí)留樣柜留樣，以備后查?！睏钕驑s表示，公司制定有有詳細(xì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑o料驗(yàn)收流程、產(chǎn)品留樣流程、實(shí)驗(yàn)室樣品檢測(cè)流程、不合格品處理流程、應(yīng)急處理流程、員工培訓(xùn)流程等20余項(xiàng)品質(zhì)把控流程，做到對(duì)食材質(zhì)量全方位的把控。
此外，客戶對(duì)產(chǎn)品的新鮮度也有很高的要求。為此，在夏天，產(chǎn)品入廠后，會(huì)直接進(jìn)入分類完善的冷藏庫(kù)，配送也采用冷鏈物流。同時(shí)，公司還科學(xué)制定了農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)廠和出廠時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，下午5點(diǎn)進(jìn)廠的農(nóng)產(chǎn)品，通過(guò)加工后，會(huì)在第二天早上6點(diǎn)前準(zhǔn)時(shí)發(fā)出。
為了進(jìn)一步提升客戶體驗(yàn)，浙農(nóng)茂陽(yáng)實(shí)行了“一對(duì)一”VIP專業(yè)客服。公司針對(duì)每個(gè)服務(wù)單位配備專職客服，全天候接受各類咨詢、投訴。針對(duì)客戶反饋的問(wèn)題，第一時(shí)間提供解決方案并上門服務(wù)。而30天定期客戶滿意度調(diào)查回訪，則可以隨時(shí)了解客戶各種建議、意見和要求，并及時(shí)做出整改，不斷提升滿意度。
鳳鳴朝陽(yáng)，枝繁葉茂。浙農(nóng)茂陽(yáng)歷經(jīng)17年的不懈努力，已成為浙江省成規(guī)模的龍頭農(nóng)產(chǎn)品配送企業(yè)之一。在未來(lái)，浙農(nóng)茂陽(yáng)將繼續(xù)完善“從種子到筷子”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式，讓食堂配送業(yè)務(wù)“走出去”，讓更多消費(fèi)者能夠享受到這種優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
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對(duì)話?
浙江浙農(nóng)茂陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品配送有限公司副總經(jīng)理 楊向榮
?
記者：十九大報(bào)告提出“實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，作為供銷合作社的企業(yè)，我們?cè)卩l(xiāng)村振興上有哪些舉措？
楊向榮：服務(wù)“三農(nóng)”是供銷合作社的立身之本、生存之基。在鄉(xiāng)村振興中，我們會(huì)借助自身的優(yōu)勢(shì)，在不斷擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品配送的過(guò)程中，進(jìn)一步加大與供銷合作社社有企業(yè)及農(nóng)民合作社的合作力度，按需求組織生產(chǎn)，消化更多的農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，通過(guò)技術(shù)投入、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，解決農(nóng)產(chǎn)品“賣難”，讓農(nóng)民從中分享到更多紅利。?
記者：除了糧油蔬菜、凈菜和快餐配送，公司還有哪些經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目？
楊向榮：我們根據(jù)學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂的需要，進(jìn)行糧油、肉禽蛋、水產(chǎn)、干鮮蔬菜、水果、調(diào)味品的全品類配送。在凈菜服務(wù)中，公司根據(jù)不同客戶的要求，可以提供不同規(guī)格的切絲、切片、切丁產(chǎn)品等。同時(shí)，公司還提供團(tuán)餐服務(wù)，當(dāng)天下單，準(zhǔn)時(shí)送達(dá)。此外，公司還開發(fā)了智能廚房系統(tǒng)，適用于學(xué)校、醫(yī)院、部隊(duì)、企業(yè)、船艦、大型餐廳等場(chǎng)所的食堂。其低油煙、低能耗的特性，可適用于各種對(duì)環(huán)境要求較高的場(chǎng)所，可改善其原來(lái)廚房油膩骯臟及污水、油水橫流的情況。
記者：今年工作的主要規(guī)劃是什么？
楊向榮：2018年，公司主要從以下幾個(gè)方面著手：一是擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品配送服務(wù)區(qū)域，現(xiàn)在從幼兒園到高中，我們的配送份額有了很大提升，在諸暨市已達(dá)到90%、柯橋區(qū)70%、新昌縣55%、嵊州市65%、越城區(qū)15%等，目前僅有上虞區(qū)還沒(méi)有覆蓋。因此，接下來(lái)，我們將爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)紹興區(qū)域全覆蓋。二是開發(fā)紹興市以外的服務(wù)市場(chǎng)，把“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式推廣出去。三是與浙江工商大學(xué)組建智能化食品健康與食品安全研究院，推廣公司開發(fā)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)套餐。四是擴(kuò)大廚房智能機(jī)器人的銷售和推廣力度，進(jìn)一步降低食堂運(yùn)作的人工成本，減少能耗。五是進(jìn)一步優(yōu)化點(diǎn)餐系統(tǒng)，除單位點(diǎn)餐服務(wù)外，也可以滿足私人和家庭點(diǎn)餐。
（高瑞霞）
（轉(zhuǎn)自《中華合作時(shí)報(bào)》2018年1月9日第7版）
http://www.zh-hz.com/HTML/2018/01/26/386612.html
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